Žádné produkty
Antikvariát Počet produktů: 70
-
499 Kč SklademSTEINHAUSEROVI LADISLAV A JAROMÍR: VAŘÍME...
Vynikající rady zkušených praktiků Vás provedou uzenářským řemeslem od přípravy masa, přes míchání a narážení díla do obalů k tepelnému opracování. V knize je spousta receptů. Formát A5, 192 stran, 34 obrázků, 4 tabulky, brožovaná vazba1. vydání, 1991, Zemědělské nakladatelství BRÁZDA Kniha ve velmi dobrém stavu.
499 KčSkladem -
477 Kč SklademĎURÍK JOZEF: DOMÁCI ÚDENÁR
Vynikající kniha Jozefa Ďuríka Vám umožní proniknout do tajů domácí výroby masných výrobků od jaternic přes klobásy a salámy až po moravské uzené maso. Vyrábějte masné výrobky podle osvědčených receptů. Formát A5, 160 stran, 48 obrázků, 1 tabulka, pevná vazba.1. vydání, 1988, Vydavateľstvo OSVETA Martin. Kniha ve výborném stavu. Slovenský originál.
477 KčSkladem -
477 Kč SklademĎURÍK JOZEF: DOMÁCÍ UZENÁŘ
Vynikající kniha Jozefa Ďuríka Vám umožní proniknout do tajů domácí výroby masných výrobků od jaternic přes klobásy a salámy až po moravské uzené maso. Vyrábějte masné výrobky podle osvědčených receptů. Formát A5, 160 stran, 48 obrázků, 1 tabulka, pevná vazba.1. vydání, 1990, Nakladatelství PROFIL Ostrava. Kniha je ve výborném stavu, pouze má vybledlé...
477 KčSkladem -
1 430 Kč SklademKYZLINK VLADIMÍR : TEORETICKÉ ZÁKLADY...
Klasická příručka pro konzerváře a výrobce potravin. Velmi zachovalá kniha. Blok kompletní, vazba drží. Na deskách drobné flíčky. Formát 17 × 24 cm, 512 stran, 163 obrázků, 59 tabulek, pevná šitá vazba, 1. vydání, 1988, SNTL Praha.
1 430 KčSkladem -
2 182 Kč SklademBLANKA RICHARD a kol.: TECHNOLOGIE MASNÉHO...
Formát A5, 448 stran, 87 obrázků, 68 tabulek, pevná šitá vazba. 1. vydání, 1967, SNTL Praha. Dnes již nedostupná klasická příručka pro zpracovatele masa a výrobce masných výrobků. Používaná zachovalá kniha, vazba neporušená, blok kompaktní. Vnitřní strany v pořádku, nepodtrhané. Přebal se nedochoval.
2 182 KčSkladem -
2 182 Kč SklademLÁT JAROMÍR a kol.: TECHNOLOGIE MASA (1976)
Klasická příručka pro zpracovatele masa a výrobce masných výrobků. Formát A5, 640 stran, 163 obrázků, 145 tabulek, pevná šitá vazba, 1. vydání, 1976, SNTL Praha. Nečtená kniha ve výborném stavu. Jediná vada - utržený kus zadní předsádky velký asi 45 × 8 mm.
2 182 KčSkladem -
1 007 Kč SklademBÖHM RUDOLF, PLEVA VLADIMÍR: MIKROSKOPIE...
Kniha pojednává o mikroskopické stavbě surovin a výrobků masného průmyslu a o změnách, které nastávají při jejich technologické úpravě. Formát A5, 220 stran, 285 obrázků (15 barevných), 19 tabulek, pevná vazba. 2. vydání, 1962, SNTL Praha
1 007 KčSkladem -
1 150 Kč SklademPETROUŠEK KAŠPAR: STROJE A ZAŘÍZENÍ...
V knize je popsána a vysvětlena konstrukce všech strojů a zařízení používaných v masném průmyslu do roku 1959. Formát A4, 308 stran, 313 obrázků, 5 tabulek. Pevná omyvatelná vazba. 1. vydání, 1959, SNTL Praha. Kniha je ve velmi dobrém stavu, má pouze černé skvrny na předních deskách a zaprášenou horní ořízku.
1 150 KčSkladem -
2 915 Kč SklademKOLDA JAN - HÖKL JAN: DĚLENÍ VEPŘOVÉHO MASA
Nejlepší příručka dělení a bourání vepřového masa v češtině. Formát A5, 27 stran textu, 8 příloh se schématy dělení. Brožovaná vazba V3, 1. vydání z roku 1950. Používaná zachovaná kniha. Přední strana vyšisovaná od slunce (viz sken). Vazba v pořádku.
2 915 KčSkladem -
660 Kč SklademRADOŠ JOSEF: ŘEZNÍCI A UZENÁŘI VE SVĚTLE VĚKŮ
Formát A5, 224 stran, množství obrázků, pevná vazba. 1. vydání, 2006, Nakladatelství AGRAL-Praha, ISBN 80-239-5954-9 Kniha ve výborném stavu.
660 KčSkladem -
660 Kč SklademRADOŠ JOSEF: ŘEZNÍCI A UZENÁŘI – VÝZNAMNÉ...
A5, 224 stran, 18 obrázků, pevná vazba. 1. vydání, 2009, Nakladatelství AGRAL Praha, ISBN 978-80-254-6074-0 Kniha jako nová. S podpisem autora.
660 KčSkladem -
66 Kč SklademPECHA IVO A KOL.: LABORATORNÍ CVIČENÍ PRO SOU
Laboratorní cvičení pro obory řezník-uzenář, konzervář a konzervářka. Formát A5, 272 stran, pevná vazba. 3. vydání, 1984, SPN Praha. Nepoužitá kniha.
66 KčSkladem -
66 Kč SklademŠEREDA JAROSLAV: ANATOMIE
Učebnice anatomie pro 1. a 2. ročník SOU oboru řezník a uzenář. Formát A5, 150 stran, 100 obrázků, 9 tabulek, měkká vazba. 2. vydání, 1982, SNTL – Nakladatelství technické literatury Praha Nečtená kniha.
66 KčSkladem -
832 Kč SklademHÖKL JAN, MATYÁŠ ZDENĚK: ŠKODY NA MASE A...
Formát 23 × 17 cm, 340 stran, 105 obrázků, pevná vazba. 1. vydání, 1951, Průmyslové vydavatelství Praha.
832 KčSkladem -
220 Kč SklademSCHALLER KAREL A KOL.: FARMACEUTICKÉ...
Formát A5, 80 stran, obrázky, brožura. 1. vydání, 1985, MP Praha Čakovice. Silně použitá publikace s rozpadlou lepenou vazbou, stránky jsou všechny.
220 KčSkladem -
1 518 Kč SklademIZÁK ŠTEFAN A KOL.: HYGIENA POTRAVIN III –...
Vysokoškolská učebnice. Kniha je zachovalá a kompletní, vazba drží. Na deskách jsou patrné stopy používání. Texty jsou slovensky a česky. Formát 18 × 24 cm, 366 stran, 82 obrázků, 60 tabulek, barevná obrazová příloha, rejstřík. Pevná šitá vazba, 1. vydání, 1978, Príroda Bratislava.
1 518 KčSkladem -
1 518 Kč SklademHÖKL JAN, ŠTĚPÁNEK MIRKO: HYGIENA POTRAVIN...
Vysokoškolská učebnice. Kniha je kompletní, vazba drží. Skvrny na deskách. Část textu podtržená tužkou a propisovačkou. Texty jsou česky. Formát 18 × 24 cm, 426 stran, 111 obrázků, 43 tabulek, rejstřík. Pevná šitá vazba, 1. vydání, 1962, SZN Praha.
1 518 KčSkladem -
5 390 Kč SklademKATALOG MASNÝCH VÝROBKŮ A KONSERV
33 × 22 cm, 100 stran fotografií a textů. 1. vydání, 1956, Ministerstvo potravinářského průmyslu. Katalog je kompletní, ve velmi dobrém stavu. Pouze na straně 6 jsou asi tři otisky prstů (viz foto na konci).
5 390 KčSkladem -
528 Kč SklademPELECH ONDREJ: DOMÁCA ZAKÁĽAČKA 4. vydání
Výborná příručka popisující veškeré činnosti před, během a po zabijačce. Obsahuje množství receptů. Kniha je ve slovenštině. 205 × 135 mm, 195 stran, 40 obrázků, 4 tabulky, šitá vazba v pevných deskách. 4. doplněné vydání, 1978, vydalo nakladatelství Príroda v Bratislavě. Na obálce je zvlněné lamino (jako u všech knih tohoto vydání). Blok v naprostém...
528 KčSkladem -
2 915 Kč SklademKOLDA JAN - HÖKL JAN: DĚLENÍ TELECÍHO MASA
Nejlepší příručka bourání a dělení telecího masa v češtině. Formát A5, 54 stran, 13 schémat a obrázků, tabulky. Brožovaná vazba V3, 1. vydání z roku 1948. Používaná zachovaná kniha. Přední strana vyšisovaná od slunce. Vazba v pořádku.
2 915 KčSkladem -
8 976 Kč SklademTECHNICKO-HOSPODÁŘSKÉ NORMY PRO MASNÉ VÝROBKY
Formát A5, šroubovací vazba. Vydal Masný průmysl, generální ředitelství Praha Originální soubor 136 norem masných výrobků používaných v Masném průmyslu ČSR od roku 1977. Nedostupný unikát. Československé masné výrobky – originální normy – původní receptury.
8 976 KčSkladem