DUŠÁTKO JOSEF: 100 A 1 LAHŮDEK Z DOMÁCÍCH ZABIJAČEK

OBSAH:

Domácí zabijačka

Polévky (3 recepty)

Guláše (3 recepty)

Huspeniny (3 recepty)

Ovary

Prejt (2 recepty)

Jaternice (7 receptů)

Jelítka (8 receptů)

Tlačenky (11 receptů)

Klobásy (12 receptů)

Domácí salámy (5 receptů)

Příprava domácí šunky

Paštika (8 receptů)

Slanina (5 receptů)

Škvaření sádla

Nakládání masa

Uzení

Domácí uzená masa (10 receptů)

Výroba domácích konzerv

Konzervování uzenin (4 recepty)

Masové konzervy (10 receptů)

Vepřové droby (10 receptů)

Tabulky tepelného opracování