DUŠÁTKO JOSEF: CHALUPÁŘ UDÍ A VAŘÍ

Z obsahu:

Domácí porážka / Ovary / Huspeniny / Jitrnice, jelítka, tlačenky / Polévky / Guláše / Škvaření sádla / Solení a předsolování masa / Uzení masa a masných výrobků - včetně plánku udírny / Výroba domácích uzenin - párky, klobásy, salámy / Výroba domácího uzeného masa / Výroba domácí uzené slaniny / Výroba domácích masových konzerv / Výroba domácích paštik / Příprava a uzení ryb / Příprava drůbeže a králíků / Pečení na roštu a grilování / Zeleninové saláty