Košík
0
x
Produkty
(prázdný)
Žádné produkty
Bude určeno
Doručení
0 Kč
DPH
0 Kč
Celkem
Produkt přidán do košíku
Množství
Celkem
Počet položek v košíku: 0.
Počet položek v košíku: 1.
Celkem
Poštovné
Bude určeno
DPH
0 Kč
Celkem
BLANKA RICHARD a kol.: TECHNOLOGIE MASNÉHO PRŮMYSLU
Již použité
Formát A5, 448 stran, 87 obrázků, 68 tabulek, pevná šitá vazba. 1. vydání, 1967, SNTL Praha.
Dnes již nedostupná klasická příručka pro zpracovatele masa a výrobce masných výrobků. Používaná zachovalá kniha, vazba neporušená, blok kompaktní. Vnitřní strany v pořádku, nepodtrhané. Přebal se nedochoval.
Hmotnost: 1,51 kg
Více informací
Publikace podrobně popisuje celý postup výroby masa a masných výrobků od jatečního opracování a bourání až po výrobu potravních tuků. Hlavní pozornost je věnována vysvětlení a zdůvodnění technologických postupů v jednotlivých úsecích výroby.
Obsah ke stažení je dole.