KOLDA JAN - HÖKL JAN: DĚLENÍ TELECÍHO MASA

Typ: Již použité

Nejlepší příručka bourání a dělení telecího masa v češtině.

Formát A5, 54 stran, 13 schémat a obrázků, tabulky. Brožovaná vazba V3, 1. vydání z roku 1948.

Používaná zachovaná kniha. Přední strana vyšisovaná od slunce. Vazba v pořádku.

Hmotnost: 0,20 kg

Upozornění: poslední kus skladem!

Obsah:

Úvod.

Hlavní části telecího masa.

Cenové poměry u telecího masa.

Anatomické poměry při dělení a úpravě masa.

Váha jednotlivých dílů a množství kostí a chrupavek v nich obsažených.

Kulinářské použití telecího masa.