KAŠČÁK J., PRIBELA A.: RUKOVÄŤ KONZERVÁRENSKÉHO TECHNOLÓGA

Typ: Již použité

Slovensky.

Formát A5, 416 stran, 47 tabulek, obrázky, schémata, pevná šitá vazba.

1. vydání, 1969, Lihovary a konzervárny Bratislava.

Kniha ve výborném stavu.

Obsah viz poslední dva obrázky.

Více informací

Hmotnost: 0,60 kg

Upozornění: poslední kus skladem!

Tisk

Více informací

Kniha popisuje konzervárenské suroviny a základní konzervační metody. Následují jednotlivé činnosti při výrobě konzervovaných produktů, popis linek a výrobních zařízení. Samostatné kapitoly jsou věnovány obalům, kontrole jakosti, hygieně a sanitaci.

Na deseti stranách jsou vyobrazeny vady uzávěrů konzervových plechovek.