DVOŘÁK ZDENĚK: NUTRIČNÍ HODNOCENÍ MASA JATEČNÝCH ZVÍŘAT

Typ: Již použité

Formát A5, 272 stran, 31 obrázků, 64 tabulek, pevná šitá vazba.

1. vydání, 1987, SNTL Praha.

Kniha ve velmi dobrém stavu, až na tři retušovaná razítka bývalého majitele.

Více informací

Hmotnost: 0,55 kg

Upozornění: poslední kus skladem!

Tisk

Více informací

První část publikace se zabývá masem jako zdrojem výživy člověka. Uvádí jeho chemické složení a význam jednotlivých složek pro výživu. Druhá část pojednává o mase jako o tkáni živého zvířete. Rozsáhlá třetí část probírá podrobně působení přirozených i technologických vlivů na nutriční hodnoty masa.

Celý obsah knihy si stáhněte dole.

Ke stažení

Nutriční hodnocení - obsah

Ke stažení (1.39M)