TECHNICKO-HOSPODÁŘSKÉ NORMY PRO MASNÉ VÝROBKY

Typ: Již použité

Formát A5, šroubovací vazba.

Vydal Masný průmysl, generální ředitelství Praha

Originální soubor 136 norem masných výrobků používaných v Masném průmyslu ČSR od roku 1977.

Nedostupný unikát.

Československé masné výrobky – originální normy – původní receptury.

Více informací

Hmotnost: 1,60 kg

Upozornění: poslední kus skladem!

Tisk

Více informací

V každé normě je uvedeno množství surovin, pomocných surovin a obalů potřebné na výrobu 1 t hotového vychlazeného výrobku. Druhá část normy popisuje zásady technologického postupu. Ve společných zásadách jsou uvedeny povolené záměny surovin a přepočet surovin na maso na kosti.

Seznam všech norem si stáhněte dole.

Ke stažení

THN obsah

Ke stažení (24.14k)