Již použité
Formát A5, šroubovací vazba.
Vydal Masný průmysl, generální ředitelství Praha
Originální soubor 136 norem masných výrobků používaných v Masném průmyslu ČSR od roku 1977.
Nedostupný unikát.
Československé masné výrobky – originální normy – původní receptury.
Upozornění: poslední kus skladem!
Datum dostupnosti:
V každé normě je uvedeno množství surovin, pomocných surovin a obalů potřebné na výrobu 1 t hotového vychlazeného výrobku. Druhá část normy popisuje zásady technologického postupu. Ve společných zásadách jsou uvedeny povolené záměny surovin a přepočet surovin na maso na kosti.
Seznam všech norem si stáhněte dole.