Již použité
Formát A5, výška 26 mm, šroubovací vazba.
1. vydání, říjen 1975, Masný průmysl, generální ředitelství Praha, říjen 1975.
Originální soubor 136 norem masných výrobků používaných v Masném průmyslu ČSR platných od 1. 1. 1977
Nedostupný unikát.
Upozornění: poslední kus skladem!
Datum dostupnosti:
V každé normě je uvedeno množství surovin, pomocných surovin a obalů potřebné na výrobu 1 t hotového vychlazeného výrobku. Druhá část normy popisuje zásady technologického postupu. Ve společných zásadách jsou uvedeny povolené záměny surovin a přepočet surovin na maso na kosti.
Seznam všech norem si stáhněte dole.